الفلافل والكيتو: هل الفلافل مسموح في الكيتو؟

+ حجم الخط -

هل الفلافل مسموح في الكيتو؟ تعتبر الفلافل من الأكلات المشهورة جداً والتقليدية في الشرق الأوسط، لذلك يتساءل البعض ممن اتبع نظام الكيتو دايت هل الفلافل مسموح في رجيم الكيتو دايت أم لا؟

هل الفلافل مسموح في الكيتو دايت؟
هل الفلافل مسموح في الكيتو دايت؟


هل الفلافل مسموح في الكيتو؟

 

هل الفلافل مسموح في الكيتو، الإجابة هي لا، الفلافل التقليدي غير مسموح به في الكيتو دايت لأنه يحتوي نسبة عالية من الكربوهيدرات، التي قد تخرجك من الحالة الكيتونية وبالتالي فشل رجيم الكيتو دايت بالكامل.


في نظام الكيتو دايت يجب علينا الإبقاء على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات اليومية والتي لا تزيد عن 30 جرام من الكربوهيدرات، هناك بعض وجبات الفلافل التي صنعت خصيصاً لمن يتعبون رجيم الكيتو دايت، تحوي نسبة جيدة من الكربوهيدرات ومتوافقة من الكيتو، تابع معنا القراءة للتعرف على أبرز هذه الوجبات.


وجبات الفلافل المسموحة في الكيتو

 

لأن الفلافل التقليدي غير مسموح في الكيتو دايت تم ابتكار بعض وجبات الفلافل المتوافقة مع الكيتو دايت والخالية من الحمص والدقيق، سوف نذكر منها الاتي:

 

 الوجبة الأولى: فلافل كيتو بالقرنبيط


فلافل كيتو بالقرنبيط
فلافل كيتو بالقرنبيط


المكونات:


  • 1 بصلة صغيرة مفرومة خشنة.
  • 2 فص ثوم.
  • نصف كوب كزبرة.
  • نصف كوب بقدونس طازج.
  • 200 جرام من القرنبيط.
  • كوب دقيق لوز.
  • 1 بيضة كبيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

 

مكونات صلصة التغميس:


  • نصف كوب قشدة حامضة.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة بابريكا مدخنة.
  • رشة فلفل.


طريقة التحضير:


  1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت.
  2. قسمي القرنبيط إلى زهيرات وضعيها في محضر الطعام، وامزجيها مع قوام أرز متكتل، تُكشط في وعاء وتترك جانباً.
  3. بدون تنظيف محضر الطعام، أضيفي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة، امزجي حتى يفرم ناعماً.
  4. أضيفي القرنبيط مرة أخرى مع مكونات الفلافل المتبقية، امزجي حتى يتجانس.
  5. شكلي الخليط برفق على شكل أقراص، كل منها حوالي ملعقتان كبيرتان من الخليط.
  6. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة، مع قلب ورقة البسكويت في منتصفها.
  7. لتحضير صلصة التغميس، أضيفي جميع المكونات في وعاء صغير واخفقيها معاً.
  8. استمتع بالفلافل ساخنة من الفرن، أو باردة واستمتع بالبرودة مع صوص التغميس.

 

 الوجبة الثانية: فلافل كيتو بالخضار الورقية


المكونات:


  • يستخدم البيض لربط كل شيء معاً، ونظرًا لأن طحين جوز الهند يحتاج إلى القليل من البيض الإضافي لمنع الجفاف، فقد رفعت البيض من واحد إلى اثنين.
  • تشمل التوابل الكمون والكزبرة مع عصير الليمون والثوم، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • يتم استخدام مزيج من الخضار منخفضة الكربوهيدرات لأن المزيج يوفر طعماً وملمساً أفضل من استخدام نوع واحد فقط.
  • يضيف الكرنب بالجملة والتغذية، بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون هذه الخضار الصديقة للكيتو، يمكن استخدام القرنبيط أو البروكلي بدلاً من ذلك.


طريقة التحضير:


  1. اخلطي جميع المكونات معاً في الخلاط حتى تتشكل عجينة، يجب أن يعمل الخلاط أيضاً.
  2. بمجرد تشكيل العجينة، قسّميها ببساطة إلى 9 قطع متساوية ولفّي كل واحدة على شكل فطيرة أو كرة، ثم ضعيها في المقلاة لتنضج لمدة 20 دقيقة أو اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.


يمكنك أيضاً مشاهدة هذا الفيديو لتعلم كيفية تحضير وجبات فلافل الكيتو دايت.



القيمة الغذائية للفلافل

 
بعد ما أجبنا عن سؤال هل الفلافل مسموح في الكيتو دايت علينا معرفة ما هي القيمة الغذائية للفلافل، تمتلئ الفلافل بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة.

 
تحتوي حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من 6 فطائر صغيرة من الفلافل على العناصر الغذائية التالية:

 

  • سعرات حراريه: 333.
  • البروتين: 13.3 جرام.
  • الكربوهيدرات: 31.8 جرام.
  • الدهون: 17.8 جرام.
  • الألياف: 4.9 جرام.
  • فيتامين ب 6: 94٪ من القيمة اليومية (DV).
  • المنغنيز: 30٪ من القيمة اليومية.
  • النحاس: 29٪ من القيمة اليومية.
  • الفولات: 26٪ من القيمة اليومية.
  • المغنيسيوم: 20٪ من القيمة اليومية.
  • الحديد: 19٪ من القيمة اليومية.
  • الفوسفور: 15٪ من القيمة اليومية.
  • الزنك: 14٪ من القيمة اليومية.
  • الريبوفلافين: 13٪ من القيمة اليومية.
  • البوتاسيوم: 12٪ من القيمة اليومية.
  • الثيامين: 12٪ من القيمة اليومية.

 
تحتوي الفلافل أيضاً على كميات صغيرة من النياسين وفيتامين B5 والكالسيوم والعديد من المغذيات الدقيقة الأخرى.


ومع ذلك، فإن الفلافل تقليديا مقلية بالزيت، لذلك يمكن أن تحتوي الفلافل التي يتم شراؤها في المطاعم على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.

هل الفلافل صحي

 

للفلافل العديد من الصفات التي قد تفيد صحتك بطرق مختلفة.


 في البداية، يعد مصدراً جيداً للألياف والبروتين النباتي، وهما عنصران مغذيان يعملان بشكل متآزر للمساعدة في إبقائك ممتلئاً لفترة أطول طوال اليوم.


لقد ثبت أن كل من الألياف والبروتين يقللان من إنتاج هرمونات الجوع، مثل الجريلين، مع زيادة إنتاج هرمونات الشبع مثل كوليسيستوكينين، والببتيد الشبيه بالجلوكاجون -1، والببتيد 2.


أظهرت الدراسات أيضاً أن ألياف الحمص قد تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، هذا يعزز الارتفاع المطرد في نسبة السكر في الدم بدلاً من الارتفاع.


علاوة على ذلك، تم ربط ألياف الحمص بتحسين صحة الأمعاء، فضلاً عن تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون.


اعتمادًا على المكونات المضافة إلى الفلافل، يمكن أن تكون خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وخالية من منتجات الألبان، مما يجعلها خياراً جيداً لمعظم الوجبات الغذائية.


ومع ذلك، يمكن أن يكون للفلافل سلبيات، اعتمادًا على كيفية تحضيره.


عادة ما يتم قليها بالزيت، مما يزيد بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية والدهون.


تظهر الدراسات باستمرار أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية بانتظام يكونون أكثر عرضة للإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري والسرطان.


علاوة على ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاه المكونات الموجودة في الفلافل أو التي يتم تقديمها معها، مثل بذور السمسم.


ومع ذلك، فإن صنع الفلافل الخاص بك في المنزل يمكن أن يقلل من هذه الجوانب السلبية.


أسئلة شائعة حول الفلافل والكيتو:


هل يسمح الفلافل بالكيتو؟

 

كما ذكرنا مسبقاً، الفلافل التقليدي أو ما يسمى بالطعمية غير مسموح في الكيتو دايت، لكن هناك بعض وجبات فلافل الكيتو تتناسب مع رجيم الكيتو ومنخفضة الكربوهيدرات يمكنك الاطلاع عليها في الأعلى.


هل الفلفل مسموح في الكيتو؟

 

نعم الفلفل مسموح في الكيتو دايت لاحتوائه على نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات.


هل الفول مسموح في الكيتو؟

 

نعم، الفول من الخيارات الملائمة لحمية الكيتو، يحتوي على 2 جرام فقط من صافي الكربوهيدرات لكل نصف كوب (60-90 جرام).


 هل الحمص مسموح في الكيتو؟

 

الحمص غير مسموح في الكيتو دايت لاحتوائه على عدد كبير من صافي الكربوهيدرات التي ممكن ان تخرجك من الحالة الكيتونية.


 نرشح لك قراءة:


المصادر:

healthline

كتابة تعليق